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长久以来,我国食用油制作一直存在着“压榨”和“浸出”两种差异很大的制油工艺。前者的原理是靠物理压力让油脂从油料中分离出来。这种方法生产的食用油不含任何溶 济残留物,具有安全、卫生、无污染等特点。而浸出法则采用有机溶济提取,其中对人体有毒害作用的正乙烷等有机物难以清除,只有精炼到非常严格的标准之后才能食用。所以,新的食用植物油国家标准是在销售产品上注明“压榨”标识。从根本上与浸出油进行档次区别。以花生油为例,生产出的产品质量在包装上标出压榨一级、压榨二级。而未标注的产品;刚一般为采“浸出”工艺制出的食用油,按照植物油制取的工艺划分,主要分为化学浸出和物理压榨取油两种,而就口感和营养成份来说,物理压榨制取的原汁原味植物油,其市场更受欢迎,从而成为植物油制取的主打方向,具有极其广阔的市场前景!
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